STRUDELINO AI FRUTTI DI BOSCO
con salsa al cioccolato e menta fresca

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO

500g latte intero
2g vaniglia
37g zucchero semolato
75g tuorli d’uovo
25g amido di riso o mais
1g sale fino
225g cioccolato fondente55%cacao
100g panna fresca

Far bollire il latte, intanto mescolare l’amido con lo zucchero, versare il latte sopra il composto di tuorli , amidi e zucchero portare a cottura fino ad addensamento. A fine cottura mettere la panna.

SVOLGIMENTO
Cuocere lo strudelino come da indicazioni, servire con la salsa al cioccolato disposta sul piatto o a parte in una salsiera, lasciando scegliere al cliente la quantità di salsa desiderata.